第一章 总则

第一条 为规范食品采购行为，确保采购食品的安全，制定本制度。

第二条 本制度适用于本单位所有食品采购活动。

第三条 食品采购应当遵循安全、优质、经济的原则。

第二章 采购要求

第四条 采购人员要求：
（一）具备食品安全知识；
（二）了解食品采购相关法律法规；
（三）具有良好的职业道德。

第五条 供应商管理：
（一）建立供应商档案；
（二）定期评估供应商；
（三）与供应商签订食品安全责任书。

第六条 采购流程：
（一）制定采购计划；
（二）选择合格供应商；
（三）签订采购合同；
（四）验收食品；
（五）建立采购记录。

第三章 验收要求

第七条 验收人员要求：
（一）具备食品安全知识；
（二）熟悉验收标准；
（三）认真负责。

第八条 验收内容：
（一）查验供货者的许可证；
（二）查验食品合格证明文件；
（三）检查食品外观质量；
（四）检查食品包装；
（五）检查食品标签。

第四章 记录管理

第九条 建立采购记录：
（一）记录采购食品的名称、规格、数量；
（二）记录供货者名称、联系方式；
（三）记录采购日期；
（四）记录验收情况。

第十条 保存采购记录：
（一）采购记录应当保存两年以上；
（二）采购记录应当真实、完整。

第五章 附则

第十一条 本制度由食品安全管理委员会负责解释。

第十二条 本制度自发布之日起施行。